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2011.07.10

冷水投入。 (GOPAN 37斤目)

梅雨明けして一気に暑くなってきました。台所の室温もうなぎ登り。
Picture_20110710_at_214608
先週は水道水をそのまま投入しましたが、今回は冷水を使ってみます。ただ、前日夜予約セット→翌朝焼き上がりの場合、投入時の冷水にどれほどの効果があるのか…。


結果としては前回同様の焼き上がりだったように思います。先週より確実に暑い分は効果があったかもしれませんね。
Picture_20110710_at_214636
無塩バターを少し多めに(15g)投入したからか、焼き上がり直後、ケースからは取り出しやすかったです。レシピ通り(10g)だと当分振っても出てこなかったし、無塩バターは少し多めに使うのが風味もUpしてオススメです。


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